焼肉 むんさん

席に着いたら、まずは評判の自家製キムチから始めたいところです。白菜キムチ、カクテキ、オイキムチがひと皿に並ぶ「キムチ三種盛り」は、辛さだけでなく深い旨みと瑞々しさがあり、お肉を待つ間の前菜としても、ご飯のお供としても箸が進みます。その味に惹かれてテイクアウト用のキムチを持ち帰る人がいるほど、店自慢の味わいになっています。

焼き物の主役に選びたいのは、タン元を中心に使った「厚切りタン」や、たっぷりの葱が添えられた「上ネギタン塩」です。厚みのあるタンを噛みしめるとあふれる肉汁と心地よい歯ごたえが広がり、塩とレモンがその旨みを爽やかに引き立てます。いろいろな部位を少しずつ楽しみたいなら、上ロース・上カルビ・上ハラミが揃う「上赤身三種」や、上タン・上カルビに希少なツラミを合わせた「三種盛り塩」が頼もしい選択肢になります。脂の甘みと赤身のコクのバランスがよく、噛むほどに旨みが満ちてきます。

丁寧な下処理が施されたホルモンや刺身も揃っており、コリコリとした食感の「白センマイ」や、さっと炙って柔らかな甘みを楽しむ「上レバ」など、鮮度の良さを実感できる品が並びます。ピリッとした刺激を添える自家製麻辣ダレを合わせれば、いつもの焼肉とは一味違うアクセントを楽しめます。

食事の締めくくりには、熱々の石鍋で香ばしく仕上がる「石焼ビビンバ」や「石焼ガーリックライス」、あるいはきりっと冷えたスープでのどごしの良い「冷麺」がおすすめです。ディナータイムにはビールや各種ハイボール、ワインなども揃い、一人焼肉からグループでの食事まで、それぞれのペースで充実した時間を過ごせます。